Grekisk gratäng

INGREDIENSER
 

• 3 msk olivolja
• 1 gul lök
• 2 stjälkselleri
• 1 morot
• 4 klyftor vitlök
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk torkad oregano
• 2 förp färdigkokta linser (à 400 g t ex gröna)
• 1 dl vitt vin
• 800 g krossade tomater
• 1 zucchini
• 2 aubergines
• 5 dl crème fraîche
• 4 dl ost, riven
• någon msk mjölk
• salt
• peppar
• 200 g fetaost

Tomatsallad

• 4 tomater, fina stora
• 1 knippe dill
• 2 salladslökar
• 3 msk olivolja
• 1 msk rödvinsvinäger
• salt
• peppar

INSTRUKTIONER 

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Hacka lök, vitlök, selleri och morot smått. Stek i en gryta på hög värme i olivolja till löken får fin färg. Tillsätt oregano och tomatpuré och stek i någon minut
3. Skölj linserna och lägg dem i grytan. Tillsätt vin och låt det koka i 1 minut. I med krossade tomater och koka sedan på hög värme utan lock i ca 15 minuter. Salta och peppra.
4. Skiva zucchini och aubergine i 1 cm breda skivor.
5. Blanda crème fraiche med riven ost och mjölk till en rinnig sås.
6. Ta en ugnsfast form och smörj med olivolja i botten. Täck med zucchini och aubergine och lägg sedan på en del av såsen. Täck med crème fraiche-blandningen och upprepa sedan allt!
7. Avsluta med att strö över fetaost och gratinera sedan i ugnen i 40 min.
8. Skiva tomaterna och hacka salladslöken. Blanda med olja och vinäger, salt och peppar. Vänd ned hackad dill innan ni ska äta och servera tomatsalladen med gratängen!