INGRIDIENSER

 Friterad kyckling

• 800 g kycklinglårfilé
• 1,5 dl vetemjöl
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk salt
• 1 tsk chilipulver
• 1 krm svartpeppar
• 3 dl pankoströbröd
• 2 ägg, uppvispade
• olja, till fritering, exempelvis neutral rapsolja eller frityrolja

Chilidressing

• 3 dl majonnäs
• 3 msk sriracha
• 2 tsk soja
• 0,5 lime pressad

Asiatisk kålsallad

• 150 g vitkål
• 150 g morot
• Burk majs
• 0,5-1 lime pressad

Tillbehör

• tortillabröd
• färsk koriander
• limeklyfta

INSTRUKTIONER 

1. Blanda vetemjöl, paprikapulver, chilipulver, salt och nymalen svartpeppar i en skål.
2. Lägg panko i annan skål och vispa upp äggen i en tredje.
3. Dela lårfiléerna om de är stora. Vänd dem först i mjölblandningen, därefter i äggvispet och sist ner i pankon. Se till att alla låtfileerna blir väl täckta.
4. Blanda ihop ingredienserna till chilimajonnäsen. Ställ i kylskåp fram till servering.
5. Hyvla vitkålen tunt, t ex med en osthyvel. Riv moroten grovt eller hyvla remsor av den, t ex med en potatisskalare. Lägg i en skål, tillsätt en butk majs och pressa över limesaft.
6. Hetta upp olja i en kastrull till 160-165 grader. Lägg ner 3-4 lårfiléer i taget och fritera i ca 4 minuter. Är de större bitar tar de såklart längre tid.
7. Varmhåll den färdigfriterade kycklingen i ugnen på 125 grader, det gör att de behåller sitt krisp och sin värme.
8. Servera de friterade lårfiléerna i mjuka tortillabröd med asiatisk kålsallad, den heta dressingen och koriander. Servera med limeklyftor vid sidan om.